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2º Año Polimodal
Hidratos de Carbono
Este grupo es conocido también con el nombre de “glúcidos”, “carbohidratos” o simplemente “azúcares”.
El nombre de glúcido deriva de la palabra "glucosa", que proviene del vocablo griego glykys, que significa dulce, aunque solamente lo son algunos monosacáridos y disacáridos. Se representa con la siguiente fórmula:
|
C x (H2O) y |
CLASIFICACIÓN
· Los monosacáridos reciben nombres genéricos que hacen referencia a la presencia de una función aldehído o cetona y al número de carbonos que tiene el monómero, al que se le agrega el sufijo "osa".
El contenido de carbonos puede ser de tres (triosa/ 3 C), cuatro, (tetrosas/ 4 C), cinco (pentosas /5 C), seis (hexosas / 6 C) y siete (heptosas/ 7 C).
Los monosacáridos más comunes que se encuentran en la naturaleza son las pentosas (C5H10O5), como la ribosa, la desoxiribosa y la ribulosa, y las hexosas (C6H12O6), como la glucosa, la fructosa y la galactosa.
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